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我们知道，葵花籽油和大豆油是两种不同的食用油，分别从不同的植物身上提炼出来的。它们都为我们 人体提供了不同的营养素，那么，这两种油怎么区别？我们是可以从以下几个方面去区别：
（1）颜色、气味不同。
葵花籽油颜色是淡黄色或青黄色，气味很纯正。大豆油颜色比葵花籽油的颜色要深一点，也不像葵花籽油那样清香味，有着大豆油特殊的豆腥味，并且加热时会产生较多的泡沫。
（2）营养、功效不同。
葵花籽油含有丰富的亚油酸，可以降低我们的胆固醇，更可以防止血管硬化和预防冠心病。另外，葵花籽油中的亚油酸与维生素e也很容易被人体吸收。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。。
大豆油中含的脂肪酸构成较好，并且大豆中还含有多量的维生素e、维生素d以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率是很高的，可以高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
大豆油和葵花籽油都属于植物油，接下来妈网百科将从以下几个方面进行对比区分：
1、色泽
大豆油色泽较深且有豆腥味，其热稳定性较差，加热容易产生较多泡沫。同时因为大豆油含有较多的亚麻油酸，在使用过程中如果保管不善，或者使用不当时较易氧化变质并产生“豆臭味”。
葵花籽油色泽较淡，味道也较淡，比较不符合中国人的口味。有一种葵花籽独特的香气。它的脂肪酸组成与玉米油类似，不饱和脂肪酸的含量更高，达到85%，其中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1∶3，这一点逊色于橄榄油。葵花籽油中还含有大量的维生素e和抗氧化的绿原酸等成分，抗氧化能力较高。
2、油脂成分
大豆胆固醇量高，但制作成油后大豆油富含两种人体必需的脂肪酸──具有降低胆固醇的作用的亚油酸和α- 亚麻酸，α-亚麻酸在体内可转化成dha，能促进孕期胎儿大脑生长发育。豆油中的豆类磷脂也有益于神经血管、大脑的发育生长。大豆油中还含有丰富的维生素e。
葵花籽油含有高亚油酸，与玉米油的成分相似，同时含有大量的维生素e 和抗氧化的绿原酸等成分，营养价值高。
3、使用的注意事项
大豆油的热稳定性较差，加热时产生较多泡沫，不适合用来高温煎炸。
葵花籽油虽然烟点比较高，但仍然不适合煎炸食品。
葵花籽油的好处：
1、葵花籽油含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素e、维生素b1、等营养元素，补充人体一天所需的微量元素。
2、葵花籽油含有丰富的钾元素，钾元素能保华我们的心脏功能，也能预防高血压，所以老年人也很适合食用葵花籽油。
3、葵花籽油含有丰富的维生素e，维生素e在衰老、提高免疫力、预防心血管疾病等方面有很好功效，所以有时女性朋友也会使用葵花籽油来涂抹手部皮肤，使其更加光滑。
大豆油的好处：
1、大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。
2、大豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。
3、大豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
4、大豆油的含有很高量的蛋白质，且质量比粮食中的蛋白质好，几乎与肉类的蛋白质接近。这就为少吃肉的朋友提供了很好补充肉类蛋白的途径。
葵花籽油的好处：
1、葵花籽油含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素e、维生素b1、等营养元素，补充人体一天所需的微量元素。
2、葵花籽油含有丰富的钾元素，钾元素能保华我们的心脏功能，也能预防高血压，所以老年人也很适合食用葵花籽油。
3、葵花籽油含有丰富的维生素e，维生素e在衰老、提高免疫力、预防心血管疾病等方面有很好功效，所以有时女性朋友也会使用葵花籽油来涂抹手部皮肤，使其更加光滑。
大豆油的好处：
1、大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；
2、大豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；
3、大豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
4、大豆油的含有很高量的蛋白质，且质量比粮食中的蛋白质好，几乎与肉类的蛋白质接近。这就为少吃肉的朋友提供了很好补充肉类蛋白的途径。
葵花籽油是从葵花子，身上榨取出来的油。葵花子（葵瓜子）是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%，所以能榨出很好的油。葵花子油颜色是金黄色，澄清透明，气味没有花生油那么浓香，比较清香。葵花籽油含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护我们的皮肤健康，是一种高级营养食用油。
大豆油是从大豆种子身上榨取出来的油，大豆本身含有丰富的油脂，所以大豆油是产量最高的油脂。大豆油的种类很多，如果按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油这两种，大豆油是对我们的肠胃最好的营养油
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