1、西冷牛排几分熟怎么做

西冷牛排几分熟好吃，大家就可以做几分熟。不必去外餐厅排队消费，自己在家也能轻松做出美味的西冷牛排。选好西冷牛排后，怎样做自己喜欢的熟度呢？下面为大家详细介绍西冷牛排几分熟怎么做！

在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉；拇指和中指就是生熟牛排；拇指无名指就是三分熟牛排，最后小拇指和拇指当然就是全熟牛排啦！

妈网百科叨叨叨：还有一个衡量标准是温度。一分熟牛排味125℃；三分熟牛排为130℃—135℃；五分熟牛排为140℃—145℃；七分熟牛排为150℃—155℃；全熟牛排为160℃。

2、菲力牛排和西冷牛排怎么煎好吃

牛排很多人都吃过，但是吃归吃，要是要你自己动手做的话，有人估计就开始皱眉头了。牛排是好吃，但是自己做的话，那问题就来了！且不说如何选购食材，就算把选好的牛排放在你跟前儿，估计你也会大眼瞪小眼的看着牛排无可奈何！要是不会煎牛排，也别急，妈网百科现在就来手把手的教你如何做出美味的菲力牛排和西冷牛排！

煎牛排分成两部分：第一次是干煎，大火。让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的湿润度。首先将锅烧热，一定要大火高温，很烫，很烫，肉放下去可以听到吱吱声响，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。第二次是油煎，中小火，让内部成熟。

一般来说，对于菲力牛排，因为它是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。而西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟，5成熟最好。

妈网小碎语：看来煎牛排也是一个技术活儿，对于菲力牛排和西冷牛排，煎的太嫩太过，对于口感都是有影响的，想要吃到美味又营养的嫩牛排的话，还是要先练练手哦！

3、菲力牛排和西冷牛排的食材怎么选

菲力牛排和西冷牛排的食材究竟怎么选？对于这个问题，知道的估计就不多了，如果你喜欢在外面吃牛排的话，那自然不用考虑这些了，但是如果你要在家里自己做的话，那选牛排的学问可就大了，想要掌握选牛排的技巧吗？那就不要错过下面的精彩内容了哦！

不可不知的菲力牛排和西冷牛排的选购小妙招：

我们先来看看牛肉怎么选？选牛肉，一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，变质肉严重粘手，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。 三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

西冷牛排属于牛外脊肉，是很好的一块肉，在腰部和臀部附近；而菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉，量非常少，是牛排中最嫩的。

妈网小碎语：对于如何选购菲力牛排和西冷牛排，现在大家都get到了吗？学会了这些选购小妙招之后，在选购牛肉的时候就不用那么迷茫的跟牛肉干瞪眼啦！

4、西冷牛排怎么做好吃

西冷牛排的名字还有许多，除了人们常常说的沙朗牛排，还有一个就是纽约客。在牛排界当中，西冷牛排可谓是十分经典，不仅鲜美汁多，还有嚼劲。那么西冷牛排怎么做好吃呢？

食材：西冷牛排、盐、小苏打、蒜、油、黑椒汁等。

做法：

1、将牛排切成1cm左右厚度的片，最好一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了；

2、用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！

3、平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。一定要大火，这样可以把肉汁收在里面。

4、煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可。

5、最后就是上面的汁了，可是是自己做的黑椒汁，既简单又美味！也可以是买牛排配送的黑椒汁，怎样搭配都美味！

妈网百科叨叨叨：做西冷牛排的时候切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟，不然会逼走西冷牛排的汁，煎出来的西冷牛排就会干干的哦。

5、西冷牛排几分熟好吃

不管是去餐厅吃牛排，还是自己在家做牛排吃，首先考虑的问题除了选则自己喜欢的牛排，还要考虑牛排的熟度。每个人口味不一样，喜欢的牛排生熟程度也不一样。如果是家里有客人，则更应该问清楚，避免出现不必要的尴尬。那么西冷牛排几分熟好吃呢？

q：西冷牛排几分熟好吃？

a：做西冷牛排的时候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。所以几分熟好吃还是依照自己的口味来哦。

妈网百科叨叨叨：吃其它牛排的时候也是有不同熟度的，如果是国人吃，那么首推7分熟，这样即使是没有吃过牛排的人也很容易接受。

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