1、猪骨汤的做法大全

相信大家对于猪骨汤并不陌生，因为我们经常会吃到用猪骨来做的汤，例如排骨汤跟猪骨汤等。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨汤对于人体的好处有很多，这也就是我们选择食用猪骨汤的原因。那么猪骨汤又应该怎样做才好吃呢？下面妈网百科就为我们带来猪骨汤的做法大全。

做法一：

主料：猪脊骨500克、萝卜100克、胡萝卜100克、栗子80克、洋葱80克、苹果60克

辅料：盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量、香油适量、蒜适量

做法：

1、将猪骨用清水冲洗，直到颜色发白为止；

2、苹果切丝用清水浸泡；

3、栗子去皮，萝卜切块，洋葱切丝；

4、炒锅倒少许香油炒香洋葱和苹果；

5、加入猪骨，炒至猪骨变色出香味；

6、倒入砂锅加入适量的清水；

7、加入料酒，加入栗子；

8、加盖大火煮开小伙炖煮1个小时；

9、然后放入萝卜；

10、萝卜煮至透明，加入葱段和蒜末；

11、加入盐，加入胡椒粉调味；

12、煮开淋入香油关火

做法二：

主料：蒲扇骨750g、胡萝卜1个、白果25粒

辅料：橄榄油适量、盐适量、大葱1根、黄酒适量、姜适量

做法：

1、锅中下少许油，下切段的葱姜，先下葱白；

2、骨头浸出血水，洗净，下锅翻炒，加黄酒；

3、取砂锅，水烧开后加入超过的骨头及葱姜，烧开后去血末；

4、下白果一起煮；

5、下胡萝卜，煮至骨头酥烂加盐调味。

做法三:

主料：大骨头四块

调料：山药半根、胡萝卜一个、小枣八颗、花生一小碗、枸杞六粒、姜二块、葱一根、食盐一小勺、白酒一汤匙、食醋一汤匙

做法：

1、将大骨头洗净，用清水泡半小时，洗净血水；

2、锅内准备清水放入拍好的姜块，白酒，大骨头，中火煮开两分钟；

3、大骨头把脏东西煮出来后成出再洗净备用；

4、把备好的食材全部放入锅内，加清水；

5、加足水后大火烧开后放入一汤匙食醋；

6、改成中小火，炖一个半小时；

7、加入胡萝卜、山药再炖半小时；

8、在这时候把胡萝卜、山药、切块；

9、炖一个半小时后，加入胡萝卜、山药再炖半小时；

10、加入食盐一小勺，就可以出锅了。

2、猪骨粥的做法

猪骨粥的做法其实很简单，相信很多主妇朋友们都有自己的心得，烹饪起来也是十分的得心应手，不过，这里还是要跟大家分享一下，猪骨粥的家居做法，来跟大家简单的对比一下有什么的不同：

首先我们要准备新鲜的猪骨，洗干净，最好是熬过一次水，这样比较不会有腥味，不过也有人认为，这样子会让猪骨散失一定的营养，这个要看个人习惯，有些人会认为，煮过一遍比较卫生。

然后，当然是要准备小米，胡椒粉，葱，盐的等，大米先洗净，然后放入砂锅或者高压锅也面开始煲。猪骨先熬煮，大概要10分钟的时间。接着等到粥熟了之后，放入熬煮过的猪骨，一起接着熬。

接下来要做的，就是看火，注意调节好火候跟时间，等到猪骨粥快熟了之后，就放进盐，胡椒粉等的调料，其实也可以适当的加入例如胡萝卜或者蘑菇什么的自己喜欢的新鲜食材，都是非常有营养的，而且味道也十分的好，为了绿色，我们其实也可以加入新鲜的菜，这样，就更加的营养十足了。

最后，等到猪骨粥快熟了的时候，在上面洒一层葱花，这样，就算是完成了。

3、粉葛猪骨汤的做法

粉葛的清甜加上猪骨的营养，两者煮出来的汤水很适合用来清热泻火，生津止渴，是广东人非常喜欢的一款靓汤。网上有很多种介绍粉葛猪骨汤做法的教程，妈网百科给大家介绍一种比较简单，但是五脏俱全的方法。

准备材料：猪骨300g、粉葛500g、生姜、蜜枣2个、陈皮少量、盐等。在工具上可以选择砂锅、高压锅等，这些锅煮出来的汤会更加有味道。

1、清洗粉葛。粉葛的皮比较难清洗干净，所以最好的办法就是去皮。而且粉葛的皮太硬，即使煮多久都不会烂的，最好还是去皮。清洗干净之后用刀切成比较厚的块。

2、清洗猪骨。用请水冲洗一遍之后，放到开水中焯一下，去掉猪骨的腥味和难以洗干净的杂质灰尘。

3、生姜洗干净切三片，陈皮、蜜枣都清洗干净，放进砂锅中，砂锅放入2000ml清水。

4、把粉葛和猪骨也放进清水里面，先用大火煮，直到烧开。

5、等锅中的水烧开之后就记得把火关小一点，不让它那么快就变干了。

6、最后用小火慢慢熬，时间大概为一个半小时到2个小时之间，粉葛的营养和猪骨的营养都熬出来了，浓浓的汤也很清甜。记得在出锅之前加上盐来调味哦。

4、猪骨汤的常见做法有哪些

做猪骨汤最重要的就是材料的选择，不同的材料可以煮出不同的风味，同时还会有一些不同的功效哦，而要煮好猪骨汤还要注意一些细节处理的，现在就跟着小编来学习不同猪骨汤的做法及具体的步骤吧。

粉葛猪骨汤

功效：健脾养阴，生津止渴。但胃寒湿重者不宜用本汤。

用料：猪骨700克、粉葛500克、红枣10个、陈皮1片

做法步骤：

1、粉葛去皮洗净，切段；红枣（去核）洗净，陈皮浸软、去白；

2、猪骨洗净、斩块，与粉葛、红枣、陈皮一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味食用。

西洋菜猪骨汤

材料：猪桶骨、西洋菜一把、生姜两片

调味料∶ 盐一茶匙（根据汤水把握量）， 猪骨（最好用是桶骨，其实也可用扇骨或猪脊骨、肥瘦的猪肉都可以

做法步骤：

1、排骨过水后，加水小火煲40分钟左右；

2、下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中；

3、再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。

杜仲猪骨汤

功效：补肝肾，壮筋骨，安胎。

原料：猪脊骨1条、补骨脂15克、杜仲25克

做法步骤：

1、将猪骨洗净、斩件；补骨脂、杜仲洗净；

2、将用料一齐放入砂煲里，加开水适量，用文火煲2小时，调味食用。

莲藕花生猪骨汤

材料：莲藕、花生、猪骨、鸡脚、无花果、盐

1、莲藕洗净去皮，切块；无花果洗净，备用；

2、猪骨、鸡脚放入水中煮开，捞出放在水龙头下冲干净血水和异味，沥干水，将鸡脚爪尖切掉；

3、锅里放适量清水，放入猪骨、鸡脚，中火煮30分钟后，再放莲藕、花生、无花果大火煮开后，改小火煮2小时，加盐调味即成。

5、猪骨汤拉面的做法

猪骨汤拉面想必很多人都非常熟悉，不论是外出去餐馆，还是电视广告，都能看见它的身影。因为猪骨汤的味道咸香，并且口感老少皆宜，所以学会做猪骨汤拉面的做法也是很有必要的呢。

猪骨汤拉面

食材：猪骨、拉面、鸡蛋、海带、午餐肉、葱姜蒜、老抽、料酒、蚝油、香油、红白味噌、白芝麻、蜂蜜。

做法：

1、先来制作糖心蛋，沸水开盖煮6分钟，时间很重要。捞起来泡在冰水里，一点一点慢慢剝壳；

2、在煮一碗干净水，把葱姜蒜、老抽一大勺，白味噌、蜂蜜、蚝油、料酒放入煮沸，过滤所以渣以后冷却，把鸡蛋泡在里面备用；

3、糖心蛋泡2个小时。另煮锅清水，沸水后汤熟海带捞出，再放入猪骨生姜熬猪骨汤，大概2小时后加入3／7比例的红白味噌；

4、平底锅一点点油小火慢煎午餐肉，两面微焦取出用厨房纸吸油；

5、最后拿锅水沸水煮拉面，大概2分半钟，捞起过凉水；

6、准备好碗倒入2滴生抽和麻油倒入猪骨汤，放面、烫好的海带、午餐肉、糖心蛋捞出切开、撒上芝麻就可以啦。

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