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海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。而炒海带，材料简单，制作方便，十分受欢迎，炒海带丝怎么做好吃呢？下面就简单为您介绍几种常见的炒海带丝的方法。
辣炒海带丝
材料：海带丝，辣椒酱，葱，姜，盐，鸡精
做法：
1、海带丝洗净淋干水分备用，葱切葱花，姜切末
2、炒锅内放油，葱花姜末炝锅，放入适量的辣椒酱翻炒
3、放入海带丝翻炒，加入适量水，盖上锅盖焖一会儿
4、锅中水快收干时，加盐快速翻炒，放鸡精调味即可
培根炒红辣海带丝
材料：培根，海带丝，红椒，调味料
做法：
1、海带洗干净后入高压锅压15分钟，取出切丝。
2、培根切条，红椒切丝。
3、油烧热，爆香蒜末、姜末等，入培根煸炒一会。
4、加海带丝、红椒丝，加醋、盐、一点点糖、胡椒、生抽等。
5、炒匀出锅。
海带丝炒白干丝
材料：白干丝200公克，海带丝150公克 ，红萝卜30公克，姜10公克，沙拉油2大匙，蒜末10公克，香油少许，淡酱油1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，砂糖少许，乌醋1大匙
做法：
1、白干丝和海带丝洗净沥干，切段备用；姜和红萝卜切丝，备用。
2、将作法1海带丝放入滚水中汆烫一下即捞出沥干，备用。
3、热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将蒜末和作法1的姜丝以中火爆香，再放入作法1的红萝卜丝拌炒，再续放入作法2的海带丝和作法1的白干丝拌炒数下，再以所有调味料炒至入味，最后淋上香油即可。
海带丝煮不好的话容易味道比较腥，所以需要注意方法，通常海带丝怎么拌好吃不腥呢？
通常干海带不用水洗，直接放到锅中，水开后大火蒸15~20分钟，很多人做海带时总担心煮不烂，特别是干海带，因为海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，一旦吸水，表面就会出现粘稠状胶体，阻止水分的进一步进入，因此很难煮烂，所以第一步我们要蒸海带，而不要煮海带。这样的海带丝拌起来好吃不腥。
在做凉拌海带丝的时候，选择1块新鲜的海带，需要用凉水清洗，如果是干海带，就先用凉水将海带泡发，再将海带切成丝。准备干净的锅，锅内放清水，水开后，将切好的海带丝放入水中，焯水两分钟后，捞出，盆中放入凉水，把焯过水的海带放入凉水中浸泡。生姜切成末，大蒜切成末，小米椒切圈，香葱切碎，香菜切碎备用。把生姜、大蒜和小米椒放入碗中。碗中放1勺白糖，再放入适量的盐。放糖可以给海带提鲜。再放一勺白芝麻，一勺辣椒粉拌匀即可。
海带里面含有好多的营养。在国外，海带备受青睐。朝鲜妇女把海带作为生育期间的主要滋补品；日本人把它作为健美的主要食品；俄罗斯人把它作为食物构成的重头菜。在我国，众食家对其有“食海带，等于吃了鱼和菜”的赞誉。
海带含有丰富的钾。钾有平衡钠摄入过多，并扩张外周血管的作用，因此能防治高血压。海带是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，高得惊人。所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用。海带的另一个特点是含碘丰富，一般成年人需要的微量元素碘为150微克左右，而100克海带中，竟含碘元素240毫克。
海带的抗癌作用为世界医学界所关注。医学家们通过研究发现，癌症患者的血液多是酸性，而海带是一种含钙质较多的碱性食品，能调节和平衡血液的酸碱度。多年来，肿瘤患者接受放射治疗时，放射对机体免疫系统造成的毒副作用一直是临床医学亟待解决的难题。科学家们通过实验发现，海带提取物可显着增强抗辐射功能。
海带丝可以煮汤喝，也可以做成凉拌的，那么凉拌海带丝应该怎么做呢？
首先海带清洗干净，可以用鲜海带，如果是太咸的，提前浸泡3小时以上，中间记得换水，夏天可以放在冰箱里。胡萝卜去掉皮，清洗干净。如果海带是干的，需要提前浸泡，泡透泡软就好了。海带清洗干净，开水焯烫一遍。切成细丝，尽量切细一些，胡萝卜洗净，整根擦成细丝，不要切断，然后和海带放在一起。
取一个干净的小碗，把大蒜剁碎，然后放入小碗内，小碗内加入生抽2勺、香醋3勺、香油适量、鸡粉1小勺，混合搅拌均匀，海带丝加入盐1小勺，这里需要注意的是，如果海带是咸的，就不要放盐了，可以用筷子尝一尝味道，把拌好的小碗调料汁浇在海带丝上，搅拌均匀就可以开吃了。
海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，合理的食用凉拌海带丝对人们的身体健康是非常有好处的。海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。相信大家对凉拌海带丝怎么做好吃都充满兴趣，下面为大家简单的介绍2种家常做法。
做法一
用料：干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，味极鲜适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量
做法步骤：
1、干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水
2、将海带切成寸段，用热水焯两三分钟后捞出沥水备用，味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁
3、胡萝卜切成丝，将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起
4、锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味，铲出弃之不用
5、将炸好的油，趁热倒入菜中，将调好的碗汁倒入菜中，拌匀后，撒熟芝麻食用
做法二
用料：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量
做法步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上，海米撒在豆腐干上面
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用
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