1、海苔的功效与作用

海苔含有丰富的碘、铁、钙等，是非常营养的一种小吃。海苔的功效与作用有多，具体而言，有如以下几个方面：

1、海苔中的多糖具有抗衰老、抗肿瘤、降血脂等多方面的生物活性。

2、海苔中含有维生素a和维生素e，以及少量的维生素c，能增强记忆。

3、海苔中含有矿物质，如钾、钙、镁、磷等，能促进骨骼和牙齿的生长。

4、海苔有清热、化痰、延缓衰老的作用，保持皮肤的润滑健康。

5、海苔能调节机体的新陈代谢，有效预防神经老化。

6、海苔能预防和治疗消化性溃疡。

7、海苔中含丰富的钙、铁元素，妇女儿童贫血的话，可以多食用海苔。

8、海苔是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

9、海苔可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，还可降低进血清胆固醇的总含量。

10、海苔中所含的藻朊酸，有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。

海苔的好处多多，孕妇也可以适当吃一点，但是不管是一般人群还是孕妇都应该明确，无论什么食物，都应该适量吃一些就好。

2、海苔是紫菜吗

海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔。

海苔属于红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。海苔是由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段发展而成。紫菜主要成分有约50%的碳水化合物，约30%的蛋白，维生素a、b、c丰富，并含磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布，主要以江苏沿海为主。市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。

紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物；但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织（木质部和韧皮部），与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。

3、海苔的热量有多少

其实，海苔的原料就是平日里所说的紫菜。紫菜烤熟之后质地脆嫩，经过一系列调味处理，添加某些调料，就摇身变成了特别有营养价值的“海苔”，而这样的海苔更是家常菜里经常出现的健康食材，也多次被减肥大师提上菜单日程。最近减肥界非常新兴一种称之为“海苔减肥法”的饮食减肥疗法，通过将海苔作为主食，使其植物纤维被身体吸收后包围脂肪，将脂肪排出身体，从而达到减轻体重的效果。于是不少减肥者问：海苔的热量有多少？海苔减肥真的有效吗？

海苔的热量是177.00大卡/100克，虽然乍一看这个热量数值是相对偏高的，会让不少减肥者望而却步。但别忘了，海苔是一种比较特殊的食物，海苔质地轻盈，一般每顿食用4~5克即可，可见每顿通过海苔摄入的热量非常低，不会对减肥者造成反效作用。而另一方面，这种轻盈的食物，无需食用多量即可果腹，更是减肥者补充能量的最佳选择。

如果正在减肥的妈妈们还是不放心，担心海苔的热量会影响减肥效果，那么建议大家不要选择单独食用海苔，可以将海苔做成各种美味的汤，如海苔鲜虾汤、紫菜蛋花汤、冬瓜海苔汤，面对着乌黑的海苔，鲜美的味道，这样既有食欲，能为身体补充能量，又能达到减肥的效果，一举三得。

由此我们可以得出结论，海苔的热量并不高，是一种非常适合减肥者食用的食物，就大胆放心地让它出现在你的减肥食谱中吧！

4、海苔的做法

海苔是一种大众食品，它既可以当零食吃，又可以拿来当作食材做饭、做寿司等。爱动手的美食达人们会特别喜欢海苔，关于海苔的做法更是五花八门。看看小编介绍的其中几种海苔的做法吧！

一、海苔饭团

食材准备：米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、鸡肉泥、调味品

制作步骤：

1、锅中热油，将鸡蛋打散，放入鸡肉泥。

2、将胡萝卜丁炒散，根据个人口味加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用。

3、案板上铺保鲜膜，把饭团放在保鲜膜里压成饼，再往饼里放入炒好的馅料包成团。

4、把包好的饭团放到保鲜膜里，轻压成自己喜欢的形状。

5、在饭团上贴上海苔，根据个人喜欢，点上沙拉酱即可。

二、海苔蛋肉卷

食材准备：鸡蛋、鸡胸脯肉、海苔、姜、料酒、淀粉、细香葱、调味品

制作步骤：

1、将鸡脯肉切成小块放入大碗中，并放入胡椒粉、料酒、盐和蛋清拌匀。

2、再在碗中放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀。

3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥。

4、将打好的鸡肉泥放回碗中，放入切成细末的小香葱拌匀。

5、拿多两个鸡蛋，敲开放入一个干净的碗中，将第1中剩下的蛋黄也放进去，加少许盐用拌匀。

6、锅中热油，并使锅中的油抹匀整个锅。

7、在锅中倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮。

8、再用此方法做另一张蛋皮。

9、将蛋皮平铺，再用勺背将鸡肉泥抹在蛋皮上，盖上一张海苔片。

10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来，最后在收口的地方抹上一点鸡肉泥粘住就可以了。

11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中，大火，开锅后蒸8分钟，再取出静置2分钟，切开即可。

5、海苔的作用与功效

海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。

英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白，具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。还有减肥的作用。

海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。

海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。

干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。

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