1、滑子菇炒土豆片的做法

滑子菇又叫珍珠菇，属于珍稀品种，原产于日本，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。七十年代引进我国，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。而滑子菇炒土豆片是一道营养价值极高的菜肴，其营养丰富，经常食用，对人体的好处多多。然而，滑子菇炒土豆片怎么做？下面，妈网百科就为大家介绍其做法。

滑子菇炒土豆片的做法

准备材料：土豆、滑子菇、小青椒、小红椒、蒜片

做法：

1、将土豆去皮切片浸水备用，滑子菇清洗干净后沥水备用，

小青椒，红椒清洗切小圈，蒜切片。

2、锅热入油，倒入一部分蒜片爆香，而后把土豆片和滑子菇全部倒入翻炒，调入盐。

3、待土豆片炒熟后，再次加入蒜片，青红椒圈。翻炒均匀后，出锅装盘。

这样，一道美味可口的滑子菇炒土豆就做好了，其的做法是不是很简单呢？大家快来试一试吧。滑子菇炒土豆味道鲜美，口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。很值得一试哦。

2、滑子菇炒土豆片的营养价值

滑子菇炒土豆片的营养丰富，其营养价值极高，且其老少咸宜，因此备受大众的青睐。然而，其有什么营养价值呢？下面，大家就一起来看一下。

滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。其还含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素b、维生素c、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

而土豆含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸，其也是所有粮食作用中维生素含量最全的，其所含维生素c的含量是苹果的10倍，此外，其还含有丰富的矿物质及膳食纤维，其可促进肠胃蠕动，起到一个促消化的作用。其适宜脾气虚弱，食欲不振、心悸等人群，同时其也是肥胖症患者、糖尿病患者、心血管病患者的理想食品。

由此可见，将滑子菇与土豆搭配做出来的菜肴的营养价值是极其强大，经常食用，对身体的好处多多，因此，建议大家可经常食用这道菜肴。

3、红蘑土豆片的做法

红蘑菇是产于黑龙江、吉林、内蒙古等地的东北特有的珍贵野生真菌，红蘑菇不但营养价值丰富，而且有不少功效与作用。红蘑菇的做法很多，常见的红蘑菇的做法，有红蘑炒肉和红蘑土豆片。这里妈网百科将为各位妈友介绍一下红蘑土豆片的做法。

主料

土豆适量，红蘑菇适量

辅料

青椒片适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，香油适量，葱适量，蒜适量

做法

1、备好原料。

2、红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。

3、葱蒜，切好待用。

4、土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。

5、锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。如果喜欢土豆面面的就不要加醋，如果喜欢脆口的就加半茶匙的醋就好。

6、锅中倒少许植物油，放葱姜末、少许料酒炒出香味。

7、倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。

8、倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。

9、放入胡萝卜片炒匀。

10、再倒入炸好的土豆片。

11、加入适量的生抽、盐和糖炒匀。

12、放入青椒片炒匀。

13、加鸡精调味。

14、最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。

烹饪技巧

这道菜一定要放酱油，出锅前放蒜片，土豆也必须过油，这样味才对劲，蘑菇一定要泡透，泡软洗干净再用。

4、滑子菇炒土豆片的食疗功效

滑子菇炒土豆片是一道是食疗功效极佳的菜肴。建议大家可经常食用，其对身体有益而无害。那么，其有什么食疗功效呢？大家就一起来看一下。

1、其具有提高免疫力的功效，干滑子菇能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，从而调剂甲状腺的工作，提高免疫力。

2、其具有保护肝脏的作用。干滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3、其还有美容减肥的功效。干滑子菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用。而且其又属于低热量食物，可以防止发胖。

4、其具有抗衰老抗辐射的作用，其具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心血管疾病、延缓衰老等功效。

5、其还具有健脾、解毒、通便、降糖消渴、祛脂降压等作用，其能清除体内的有毒物质，能软化保护血管，有降低人体中血脂与胆固醇的作用。

以上就是滑子菇炒土豆片的食用功效了，希望能帮到大家。建议大家有空时均可尝一尝这款菜肴，定会让你回味无穷。

5、滑子菇炒土豆片的食用禁忌

虽然滑子菇炒土豆片色香味俱全，无论是大人还是小孩均很喜欢吃，但是其也是有食用禁忌的哦，大家在放怀大吃的时候，应注意一下哦。

1、久放的土豆不宜吃。因为土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，也会引起龙葵素中毒。

2、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

3、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。由于土豆是感光食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。

4、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

以上就是滑子菇炒土豆片的食用禁忌勒，大家在食用的时候要注意一下哦，以防误食而出现不良反应。不过，一般人群均可食用滑子菇炒土豆片，但是注意哦，要适量食用即可，不可过量食用，不然会引发一系列不好的反应的。

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