1、猪肚煲鸡汤功效

广东地区因地处南方，虽然天气并不寒冷，但却比较湿冷，所以煲汤从古时流传下来也渐渐成为了广东地区的特色。煲汤喝除了能暖身暖胃，还因为每种食材的药用功效而具有特殊的功效。那么猪肚煲鸡汤功效又是怎样的呢？

猪肚煲鸡汤最主要的食材之一就是猪肚，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

另外猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，并且一年四季都非常适宜。

2、猪肚煲鸡汤的做法

猪肚和鸡肉大家肯定都吃过，但是将这两种食材放在一起烹饪的话，那滋味也不是一般的好，它既有着猪肚的爽滑，又有着鸡肉的香嫩，吃在嘴里，一个字儿“爽”！想要尝尝猪肚煲鸡汤的做法吗？那就跟着妈网百科来一起学习一下吧！

主料：猪肚(适量)、母鸡(适量)、胡椒子(适量)、姜(适量)、料酒(适量)、盐(适量)

做法：

1、把材料准备好，用锅烧红倒少许油加入鸡肉，炒至鸡肉出水，炒至干出油为止，鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下。

2、倒入猪肚，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干，炒干水后，加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。

3、倒入适量的水，大火煮开，汤开后转用汤锅慢火煲60分钟左右，关火调味就可以吃啦！

妈网小碎语：在做这道猪肚煲鸡汤的时候，猪肚一定要注意清洗干净，用盐来洗，再用清水冲净。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入适量其他汤料一起煲也不错的哦！

3、猪肚鸡汤的功效与作用 这些效果让人意想不到

猪肚鸡汤是一种三日常生活中比较常见的一道菜，很多人都特别喜欢吃猪肚，鸡汤不是因为其口感而是因为其含有丰富的营养，那么猪肚鸡汤的功效与作用有哪些呢?

猪肚子里面含有丰富的蛋白质以及脂肪还有碳水化合物，除了这些之外，还含有少量的维生素以及钙，铁，磷粉人体所必需要的物质，具有不虚损还有健脾胃的功效，适用于气血损虚，身体瘦弱者食用。

第一，鸡肉的肉质是特别细嫩的，并且滋味鲜美，适合多种调的方法，营养丰富，并且对身体有着非常好的滋补作用，鸡肉不但适合热炒还是适合炖汤。鸡肉里面含有丰富的蛋白质并且鸡肉里面所含有的蛋白质种类多，被人体消化的概率也比较高也就是说鸡肉里面的蛋白质很容易被人体消化利用吸收，所以猪肚鸡汤有着非常好的增强体力以及强健身体的作用。

第二，鸡肉里面含有丰富的对人体生长发育有着重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，所以多吃鸡肉，猪肚汤对于治疗那些营养不良以及胃寒怕冷，还有乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱等有着很好的食疗作用。除了这些之外，祖国的中医认为，鸡肉有着非常好的温中益气以及健脾胃，还有活血脉，强筋骨的功效。

第三，鸡的品种有很多，但是如果想要做猪肚鸡汤，那么作为最好的食材选用乌鸡肉比较好，因为乌鸡肉性味甘温，含有丰富的蛋白质，脂肪，还有硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素ac以及钙，磷，铁等多种成分。中国的中医认为乌鸡入圣经具有非常好的温中益气以及养血乌发，滋润肌肤的作用方式，因为虚劳赢瘦而导致面无华色，还有水肿消渴者，可以通过多吃一点儿的乌鸡来达到滋补的效果。

注意事项：

一、吃猪肚鸡汤千万不要和莲子一起吃，因为猪肚里面含有丰富的蛋白质，脂肪等一些营养物质，具有补虚损，还有健脾胃的功效。莲子也有健脾胃，以及安神助眠，补中益气等作用，如果这个时候猪肚鸡汤和莲子一起吃，那么很有可能就会导致中毒的发生，尤其是那些肝，肾功能不全或者是自身有着肝肾损害的人群一定要特别注意。

二、猪肚汤和菱角一起吃有可能会引发腹痛，明早里面还有丰富的淀粉还有蛋白质以及葡萄糖不饱和脂肪酸，但是林校里面的营养物质和猪肚相克一起吃有可能会导致人腹痛，脾胃虚弱以及那些消化不良的人，一定要注意，千万不要猪肚汤和菱角一起吃。

4、猪肚煲鸡汤用什么汤料

提起猪肚煲鸡汤，想必不少广东的同胞会特别怀恋吧，这道汤做起来部难，并且外面的猪肚脆口，里面的鸡皮滑嫩、鸡肉细嫩、鸡汤味鲜。仔细回味都能感受到唇齿留香的美好。不过这道菜的美味程度与汤料也是分不开的，到底猪肚煲鸡汤用什么汤料呢？

汤料1：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。也就是上述步骤中所用的材料，这些都是比较经典的汤料。

汤料2：可以加些党参、黄芪、枸杞、葱姜、鸡肚子里塞一部分，汤里放一部分。这些食材都具有很好的药用价值，对于身体也具有特别好的滋补作用。

妈网百科大爆炸：在做猪肚煲鸡汤的时候火候要控制好，猪肚不要炖老了。不然猪肚一点弹性都没有，并且不脆不好吃哦。

5、胡椒猪肚鸡汤的做法

胡椒猪肚鸡汤的主要食材是胡椒、猪肚和鸡肉，将三者结合起来煲出来的汤不仅味道好，色泽好，还具有增驱寒养胃的功效，真的可以算得上是一道色香味俱全的美味佳肴哦。或许你会觉得这种富含营养价值的汤一定很难驾驭，其实不然，煲汤是讲究细致的功夫，主要按照以下的工序走，给多点耐心，你也能成为家中厨神，手艺功夫棒棒哒！

主料：猪肚、鸡（各一只）

调料：胡椒（适量）、姜（几片）、葱（少许）、蒜（一颗）

厨具：炒锅、高压锅

做法：

1、猪肚一只，用生粉、盐、油反复清洗里外；放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出；

2、白胡椒要根据个人喜好加减分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；

3、鸡一只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌一下；

4、把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水，

5、白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚刚好煮软带点点弹牙，这时口感最好；

6、猪肚捞出放凉后切条；

7、热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚；

8、再次煮开后即可开吃了。

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