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导读：冬天吃吃喝喝，体重、血糖容易飙高，不想体重、血糖值飙高，含淀粉质的食物，都不能吃吗? 哪一类食物的糖分、热量高，必须小心吃?
关于水果不是吃越多越好 糖尿病人吃什么水果好
怕肥、怕血糖高，淀粉含量高的白饭、糙米、面包、面条、马铃薯、芋头这些全谷根茎类食物是饮食地雷，最好能忌口，一定要少吃!这是坊间常常流传的说法。
事实上，六大类食物如全谷根茎类、水果类、低脂乳品类、豆鱼肉蛋类、蔬菜类、油脂与坚果种子类的营养素，都是人类维持健康时，必须要摄取的营养素，缺一不可。
只是中年过后，常有体重过重、血糖偏高的困扰，在摄取全谷根茎类、水果类、奶类这三大类含醣类较高的营养素时，更要懂得善用膳食的技巧。 分享维持体态轻盈，血糖平稳的养生之道。
全谷根茎类，可弹性搭着吃
你知道自己空腹血糖值多少? 正常空腹八小时抽血的血糖值是一百毫克/百毫升(100mg∕dl)以下。 开始吃下第一口饭后的两小时，再测得的饭后血糖，应要恢复到正常范围。 若空腹血糖超过一百二十六毫克/百毫升，随机血糖浓度大于两百毫克/百毫升，且有显著糖尿病症状，就符合糖尿病的诊断标准。
许多中年人，尤其是工作压力大的族群，虽然还没到糖尿病的程度，但健康检查时，空腹、饭后血糖已经出现红字，就需要配合改变生活形态。 此时，从营养饮食着手非常重要，因饮食可以预防及辅助疾病治疗。
含醣类(碳水化合物)的食物，都会影响血糖上升。 六大类食物中，又以含多醣的全谷根茎类，及含葡萄糖、果糖的水果类，含醣量最高，每份含十五公克醣类。 含乳糖的奶类次之，每份含十二公克醣类。
但并非全谷根茎类、水果类、奶类，统统不能吃，而是需要有技巧的吃。 举例来说：每份全谷根茎类，约等于四分之一碗白饭 、七粒菱角、两片大苏打饼干、二分之一片吐司、二分之一碗南瓜、三分之一碗芋头。 如果一餐，原本是吃一碗白饭，想同时吃南瓜时，就可吃半碗白饭加一碗的南瓜，或是不吃白饭，改成吃两碗南瓜，不同主食是可以很有弹性相互交替的。
水果类，每天不要超过两份
若是怕胖、担心血糖太高，要特别注意水果适量摄取。 因为水果类的醣模拟全谷根茎类，更容易被人体消化吸收。 一般建议每天不要超过两份，每份水果约等于十三颗葡萄、一个拳头大的橙子或一颗小富士苹果、二分之一根香蕉、三分之一粒的泰国番石榴。 而且最好先准备好每天要吃的分量，控制量摄取。 千万不要洗切一大盘，一口气吃光光。
建议多摄取纤维质含量高的食物，尤其水溶性纤维多的食物，如燕麦、苹果及豆荚类等，适度摄取可维持血糖稳定。 至于有习惯喝精力汤的民众，宜与营养师讨论如何调整精力汤的内容，避免不知不觉喝下过多的醣类而不自知。
看营养标示，别只注意热量
现代人难免会外食，不太可能每餐都自己煮。 午餐的鲜食便当或是下午茶、点心，选购时，宜看清营养标示，除了注意总热量外，饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及钠的量，都很重要。 脂肪中饱和脂肪、反式脂肪不只是会增加肥胖的机率，也会影响心血管健康。
加工食品中的糖，包括含糖饮料里的糖，常是添加糖分高、成本低的高果糖玉米糖浆，其主要是由肝代谢成三酸甘油酯，较易导致脂肪肝，并增加血脂异常、影响血糖，对健康有害无益。 而含糖饮料正常甜度每一百毫升，约含十公克的糖，相当于一杯七百毫升的含糖饮料，就有七十公克的糖，每天多喝一杯，只要一个月就能胖上一公斤。
若一定要喝含糖饮料不可，尽量选微糖会比全糖好一些。 摄取水分建议选择白开水、无糖或以代糖调味的饮料，较不会增加热量摄取。
有肥胖问题的民众，常会让胰岛素的功能变差，若藉由饮食内容的调整，渐进式减轻约七%的体重，就可改善胰岛素的功能，达到较健康的体况及血糖值。 建议可以每天刚起床、上完厕所后，直接量体重，最能掌握体重的变化。
除了饮食调整外，每周运动至少一百五十分钟，可增加胰岛素的敏感度，让胰岛素发挥更好的效能，像是上下班时，改搭大众交通工具，走路到公交车站、捷运站或是提早一到两站下车走回家，走到会喘、微微流汗，就能每天额外增加运动量，很适合没时间上健身房的民众。
而国民健康署所提供四十岁以上成人的免费健检，囊括有血糖、血脂肪及血压等等筛检，也可善加利用。
维持血糖平稳3秘诀
全谷根茎类、水果类、奶类、豆鱼肉蛋类、蔬菜类、油脂与坚果种子类等六大类食物，都对健康很重要，可请营养师根据个人健康做分量建议，再掌握3要诀，可维持健康体重及血糖平稳。
1.每天起床、上完厕所后，直接量测体重，最能掌握体重的变化。
2.外食宜看清营养标示，注意总热量、碳水化合物、饱和脂肪、反式脂肪与糖、钠的量。
3.摄取水分建议选择白开水、无糖饮品，若很想喝含糖饮料，选微糖比全糖好。
目前，我国实行一对夫妇只生一个孩子的计划生育国策，因此，儿童的生长发育特别受到重视，还在妈妈的体内就开始被关注。一些人认为只要是有营养的东西，孕妇摄入越多，儿童的发育就越好。这是极其错误的做法。
营养过剩不利于身体的健康。饮食中蛋白质含量过高，加重了胃肠道负担，机体还会产生大量硫化氢、组织胺等有害物质，引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等病象；蛋白质摄入量过大，不仅造成血中氮质增高，而且易导致血中胆固醇增加，加重肾脏肾小球过滤的负担。另有报道，蛋白质摄取过多，会增加钙的排泄。
脂肪过剩，导致肥胖和冠心病的发生。肥胖与孕期胰岛素抵抗、妊高症、糖耐量减低的发生率呈正相关。肥胖和超重还限制了体育活动，使抗病能力下降，并造成分娩困难。过多的维生素a、d等脂溶性维生索还能在体内积聚，引起中毒，出现胎儿畸形。因此孕妇仍要根据平衡膳食的要求安排好一日几餐。
孕妇在孕期中加强营养固然正确，却绝非多多益善，应按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的要求做到平衡膳食、合理营养。
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怀孕以后，孕妇成了重点“培养”对象，各种美味食品源源不断地供给孕妇；有的孕妇也认为只要能吃就尽可能的吃，这是为了肚子里的宝宝好。
如果不能科学地安排饮食，吃得多并不意味着摄取营养全面，有可能胎儿和孕妇需要的某些营养素依然缺乏，反倒把孕妇吃得过于肥胖，出现相对营养过剩。
过量进食会增加分娩困难与发生疾病的可能，如：巨大儿、胎位不正、难产、胎儿宫内缺氧等，还可能增加妈妈的身体负荷，容易出现高血压、糖尿病等。因此，孕期需要的是合理均衡的饮食。
美国食品与营养委员会认为孕妇的体重在整个孕期共增加9-11公斤是妊娠的理想范围，对母婴双方的健康均有利。
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小张是科里最爱护身体的人，可最近:不明不白"地生了病：疲乏、头痛、食欲下降、皮肤干燥骚痒，有的地方还出现鳞皮和脱皮、手脚骨头疼痛，原来的一头秀发也逐渐脱落而变得稀疏，到医院去全面检查后，才知道是维生素a中毒。
维生素a也会中毒吗？这是怎么回事呢？原来小张从报上看到维生素a对身体很重要，就到药店买了浓缩鱼肝油，每天吃饭时先吃lml鱼肝油、不料事与愿违，想防病却得了病。
维生素a、维生素d、维生素e都是脂溶性维生素，主要贮存在肝、肌肉脂肪组织中，它们不能像维生紊c、维生素b一样由尿液中排出。食物中主要是动物肝脏、奶、蛋、油料种子等含量较多，蔬菜水果则不含此类脂溶性维生素。一般说来，由正常普通进食中摄入的维生素a、维生素d量不会多到引起中毒，而长期超量服维生素制剂或一次大量吃某些野生动物肝、鱼肝才引起中毒，中毒之主要表现是皮肤干燥发痒、鱼鳞样皮肤、脱发、脱皮、易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、食欲下降、腹痛、腹泻、容易出血。对维生素a中毒，没有特异性治疗方法，而只能根据症状进行对症治疗，更主要的是预防：不要大量进食鱼类肝脏，不要长期超量口服鱼肝油。
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