
我们都知道维生素是宝宝成长过程中并不缺失的营养素之一,那么究竟宝宝缺乏维a还有哪些危害?爸爸妈妈又该如何正确给宝宝补充维a呢?
维a究竟有什么用?
维a又叫:视黄醇",是促进宝宝视觉发育的重要物质,缺乏可导致夜盲症或干眼症。维a还是维持呼吸道、消化道上皮细胞完整性的重要物质,确保上皮细胞的屏障功能,同时,它还直接具有促进抗体生成、提高免疫细胞功能,因此,维a又被称为:抗感染维生素",缺乏可导致机体免疫能力降低,易患感冒、腹泻等疾病。维a还和转铁蛋白的功能密切相关,充足的维a可以保证元素铁合成血红蛋白,降低贫血发生风险。此外,维a可以促进蛋白质的生物合成和骨细胞分化,对促进婴幼儿骨骼生长有着重大意义。
缺乏维a会对宝宝健康有哪些影响?
1.对视力的作用
维a构成视觉细胞内的感光物质:视紫红质",当宝宝体内缺乏维a时,会出现暗视觉能力下降,夜晚看东西不清楚,严重可导致夜盲症。此外,维a还是保证结膜、角膜上皮细胞完整性的重要物质,身体缺乏会出现鳞状化生,杯状细胞减少,出现异常角化及角膜软化,泪液分泌减少,形成干眼症。
2.对免疫器官的作用
维a缺乏也会导致免疫器官萎缩,影响免疫细胞的数目、分化和功能,破坏粘膜屏障,减少抗体的生成。缺乏维a的孩子,呼吸道、消化道上皮细胞会失去屏障功能,免疫系统发育受限,对病菌的抵抗能力下降,易患感冒、腹泻等疾病。
3.导致贫血
维a缺乏还会降低转铁蛋白合成能力,使血红蛋白合成过程中铁从肝脏等组织的转运过程受阻。医学研究发现,维a缺乏的孩子,缺铁性贫血发生率远远高于维a水平正常的孩子。
4.影响骨骼发育
维a还可影响成骨细胞和破骨细胞的功能,如果宝宝体内缺乏可影响骨骼发育,近来人类发现,身材矮小的vad儿童夜间生长激素分泌减少,婴儿类胰岛素生长因子-i(igf-1)的浓度也与血浆维a水平有关,给矮身材生长激素神经分泌障碍综合症儿童补充维a可以恢复或至少部分恢复夜间生长激素的分泌,缺乏维a的孩子会身体弱小。
如何正确补充维a?
我们刚刚说了,儿童缺乏维a对宝宝的视力、免疫力以及骨骼发育都有着影响。但是维a也并非越多越好,儿童过量补充维a,表现为厌食、恶心呕吐,过度激动,毛发稀少,肝大等症,停止补充可逐渐恢复。究竟该怎么样正确给宝宝补充维a呢?
1.按年龄需求补充维a
对于0-1岁的宝宝,每日适宜摄入400微克(1330国际单位)的维生素a;1-4岁的宝宝,每日推荐摄入500微克(1662.5国际单位)维生素a为宜;4-7岁儿童,每日推荐摄入600微克(1995国际单位)维生素a
2.含丰富维a的食物
水果类:梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外,大多数黄色水果一份中维生素a的含量都少于400单位。
蔬菜类:马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。据食物分析表显示,平均每一份(100克)中含有维生素a最丰富(约12000单位)的是绿叶蔬菜,例如牛皮菜、羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜。即使是一份刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药也能提供5000单位的维生素a,而这正是成年人一天所需的量。一份西红柿、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋中所含的量平均也接近2000单位。已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少这种维生素。
植物类:绿豆、大米、胡桃仁。
动物类:猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。这一类是能够直接被人体利用的维生素a,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。动物肝脏中含有极为丰富的维生素a,而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高。鸡蛋和乳脂中含有维生素a,其数量有赖于动物所摄食的食物。每升全脂牛奶中维生素a的含量为500~7000单位,但平均为2000单位。牛奶经均质后其中绝大多数的维生素a都会被氧气所破坏,但到目前为止,人类仍未找到解决这一问题的方法。母牛在喂食干草后所产的奶为冬黄油,每450克冬黄油中所含的维生素a也许只有2000单位,而每450克夏黄油平均则是12000单位。每450克黄油替代品中所添加的维生素a通常为12000单位。
人体所需矿物质种类很多,宝宝营养方面最重要的矿物质有钙、铁、锌等。 宝宝若缺乏钙和铁,常容易发生佝偻病和营养不良性贫血,故必须注意补充。下面我们就具体来了解一下宝宝正确补充矿物质微量元素的方法,以便更好的吸收营养。
补钙的正确方法
人体的无机盐中,以钙量为最多,其中99%存在于骨和牙齿中,成为构成骨骼和牙齿的主要成分。其余的1%存在软组织、血液和细胞外液中,与血液、体液酸碱平衡、神经传导、肌肉收缩及心动节律均有密切关系。宝宝缺钙可患佝偻病及牙齿发育不良、心律不齐和手足抽搐、使血凝不正常易于流血不止等症。
含钙较多的食物有:虾皮、海带、紫菜、绿叶蔬菜,乳类、糕干粉、代乳粉、豆腐粉、黄豆及其制品、粗面、粗米等。
宝宝每天需要的钙量:
0~6个月:300毫克/日
6~12个月:400毫克/日
补铁的正确方法
铁对婴儿营养极为重要,它是人体血红蛋白(亦称血色素)的重要成分,血红蛋白带着氧输送到全身组织。缺铁时会发生缺铁性贫血,严重者在活动后或大哭时,会出现呼吸困难、心过速等症状。
食物中的肝类、瘦肉、蛋黄、绿叶蔬菜和某些水果中含铁均很丰富。可给宝宝食用。不同时期补铁的方法:
1、母乳喂养时期
母乳含铁量很低,1000毫升母乳含铁量仅有1.5毫克~2.0毫克,但吸收率高达50%。因此到了后期,如果妈妈喂宝宝母乳的话,可以适当添加一些含铁高的奶粉。
2、添加辅食时期
强化铁辅食。6个月以上的宝宝,要及时添加含铁丰富的食物。可以给宝宝喂强化铁的奶粉、米粉、饼干等;
3、1岁左右时期
食用含铁丰富的食物。8个月的宝宝多选择富含血红素铁的食物。如动物肝脏、瘦肉、鱼、鸡鸭血、鲜蘑菇、黑木耳、发菜、大枣、芝麻酱及豆制品等。
4、多吃含维生素c的食物
如果让宝宝吃含铁食物的同时,吃一些含维生素c多的水果,会使铁的吸收率提高4倍以上。樱桃、橙子、草莓,香椿、蒜苗、菜花、苋菜等都是适合宝宝吃的维生素c含量较高的水果和蔬菜。
补锌的正确方法
锌在人体内构成许多金属酶,对蛋白质合成和生长发育起着重要作用。缺锌可引起生长迟缓、味觉差、食欲不振、创伤愈合不良及性幼稚型等。
如婴儿脑发育的关健时期缺锌,会导致不可弥补的损害。造成婴儿缺锌的原因主要是膳食不合理;其次,很重要的一点,为小儿挑食,他们多吃零食如巧克力、冰淇淋、冰棍、 雪糕、糖果之类,不肯按时进三餐,以致缺锌。婴儿出生后头五天不吮初乳,也会造成锌的摄入量不足。还有病后饮食失调,导致缺锌,但这是个别的。初乳(婴儿出生后头五天的母乳)内锌含量很高。
食物中肉、肝、蛋和海产品含锌较多,其次为乳类、豆类及蔬菜等。
婴儿每日需锌量为:
4个月以内的婴儿需要3毫克;
6~12个月需要5毫克。
宝宝在长身体阶段,这些基本的矿物质是不能缺少的,其他摄入少的矿物质虽然需求量不大,也也是要均衡补充的。
微量元素分为很多类型,是存在人体中极少的、但不可缺失的量,可以影响我们的身体功能,不同的微量元素起到的作用也不尽相同。在所有人群中,儿童是最容易缺失微量元素的群体,一旦缺乏某些微量元素就会影响儿童的正常生长发育。
为了让孩子能够健康的生长发育,这就需要爸爸妈妈们了解一些关于缺乏微量元素的表现,做到早发现,并“对症下药”。
1.缺锌-不好好吃饭
当然了,缺锌并不是食欲不振唯一的原因,其他原因还包括挑食、偏食、贪零食等,家长如果可以排除这些原因,那么就是时候给孩子补锌了。可能很多人会好奇这二者有什么必然的关系么?下面让我们来了解一下,锌元素参与体内50多种酶的代谢过程,对人的新陈代谢以及内分泌代谢均有着非常重要的作用。一旦儿童体内缺乏这种微量元素时,他们的身体发育,智力发育和消化功能都会出现一定的迟缓,很明显,如果没办法正常的新陈代谢,没办法消化食物,孩子们又如何吃得下新的食物呢?缺锌问题如果不得到家长的重视,可能慢慢就会导致孩子的味觉减退,无法分辨出酸、甜、苦、咸,甚至引起消化功能障碍,导致儿童厌食,缺锌的孩子平时应该多吃生蚝、山核桃、扇贝、口蘑、香菇、羊肉等食物。
2.缺钾-出汗后疲乏无力
很多家长都会有这样的经历,孩子在进行大量运动后,特别是在夏天,会出现心慌、疲乏无力等症状,这是由于大量出汗,汗液带走了钾元素导致的。人的体内应该至少有150克钾元素,对体内的酸碱平衡起着重要的作用,并保持神经和肌肉以及心肌的正常运动。在孩子大量出汗后,多给他们吃一些富含钾的食品,比如紫菜、海带、海藻、菠菜、苋菜、青蒜、大葱、蚕豆、毛豆、荞麦面、玉米面、红薯、香蕉、西瓜等食品。
3.缺乏维a-视力减退
如果儿童缺乏维生素a,最常见的症状表现就是视力减退,因此一旦孩子出现视力问题,一定及时补充维a元素。维生素a缺乏不仅会导致视力问题(严重可引起干眼病、夜盲症),还可能会影响孩子的免疫功能、降低孩子的抗感染能力(导致孩子很容易患各种呼吸道和消化道疾病)、引起发育迟缓、影响骨骼及软组织的增长等等。日常生活中含维a较多的食物有肉类、奶制品、蛋类、鱼类、红薯、番茄、卷心菜、菠菜等食物。
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植物油及海产鱼类是必需脂肪酸的良好来源,动物脂肪中必需脂肪酸的含量相对较少。如猪油含亚油酸仅8.3%,而豆油中却含有52.2%。关于人体对必需脂肪酸的需要量,专家们意见不一。一般认为应占全日总热量的2%。婴幼儿需求量大于成年人,应相当于总热能的3%,亦即一个6个月的婴儿如每日摄入热能600kcal,则需必需脂肪酸2克。这个需求量在以植物油为主要烹调用油的人群中,一般是能满足的,因此,必需脂肪酸的缺乏病极少。
调配幼儿膳食时,应注意不饱和脂肪酸的供给,因为不饱和脂肪酸是神经发育、髓鞘形成所必需的物质。如果食物中不饱和脂肪酸供应不足,可影响神经发育,也会导致幼儿体重下降。因此,调配婴幼儿膳食时须注意多用富含不饱和脂肪酸的食物,多用植物油。
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