1. 酒店保洁服务流程

准备工作

　　1、 整理仪容仪表，搞好餐厅及所辖区域卫生;

　　2、 将各类用具整齐归一放好;

　　3、 根据要求摆台;

　　4、准备好酱料、茶叶、开水及餐中所需要的用具。

　　5、 调整好餐厅或室内的合适温度(夏天制冷18-22度，春秋通风，冬天制热22-24度);

检查工作

　　1、 餐具整洁无缺损;香巾是否按比例备足;

　　2、 餐巾、台布整洁无破损、无污迹;

　　3、 多桌宴会应注意台椅是否整齐划一;

　　4、 地面卫生整洁无杂物，发现厅内有异味，应及时喷洒适量香水或空气清鲜剂;

　　5、 检查设施、设备状况是否正常;

　　6、 如有预定初步检查菜单、留座单及客人的特殊要求;

点菜问酒水直接影响营业额，是一个需要艺术工作，如何去让客人较大限度地多消费又让客人满意、高兴是点菜的目标所在。

　　1、点菜问酒水时，点菜员站在主人的右手边，保持正确站姿，上身微微前倾。双手将菜牌递给客人。

　　2、在尊重客人意愿的原则下，根据自己对宾客的了解，酌情推荐适合客人口味的菜点，尽量推销本店急推，招牌及时令菜肴。

　　3、点菜人员要注意宾客所点的菜，要尽量令荤、素、汤、主食搭配，避免雷同，当然如客人同意或要求的例外，如某些客人单吃海鲜品种也可超过五、六种。

　　4、点菜时不光注重荤、素、汤、主食的搭配，同时也要注重器皿的搭配。

　　5、点完菜后，应向宾客复述一遍并说明。例：中、大份量和做法。以防差错。紧记：如对客人所叫菜式有不明白，不要因害怕而不敢问而自作主张。

　　6、如客人自己填写菜单，服务员要看清菜单，如发现相同菜式或口味相同时，应有礼貌征询客人是否更换菜式。

餐厅主管的岗位职责

　　1、 负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、 出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、 检查工作。

　　(1)检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

　　(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;

　　(3)检查员工仪容仪表。

　　4、 主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、 从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

　　6、 签领食物、材料。

　　7、 妥善处理客人投诉和质询。

　　8、 做好员工考勤工作、评估工作

　　9、 做好餐厅的财产管理工作。

　　10、 负责员工的培训工作。

2. 酒店保洁须知

我的回答是整体酒店客房的清洁卫生

酒店内务清洁卫生安全很重要。服务员都是按照酒店内务管理条例规定来打扫每个房间的卫生。不管你退不退房楼层服务员都会在十点左右到客房打扫卫生。整理内务。内容包括。更换床上用品。更换洗漱用品和浴巾毛巾。检查洗浴用品是否用更换。拖地。更换矿泉水。清洁马桶等一系列的保洁卫生。

3. 酒店清洁流程

首先我们在进行清理卫生的时候需要轻轻的敲房间的们。在经过顾客的同意之后我们才能画满的推开房门，同时将正在清洁的牌子放在门口，同时直到我们的工作结束。

2

在清理卫生的时候，我们需要将房间之内的所有的灯都打开，这视为了我们可以观察我么你房间之内的灯是都都处于正常的工作的状态，同时打开窗帘窗户，使室内的光线充足。

3

我们在清理的的第一粗需要将我们的清洁剂喷洒在我们的房间之内，主要是卫生间的马桶上，以及卫生间的洗漱台上，然后将我们房间的垃圾清理出来，装袋以免撒出来。

4

在清理完成以后我们需要对我们的床上的创带被罩进行一个仔细的更换，同时在我们铺完床单更换完这些以后在进行一个清理，这是为了在更换时候的灰尘破坏清洁。

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卫生间往往是一个顾客比较挑剔的地方，所以在更换床单以后。我们需要对卫生间之内的马桶，洗漱台有一个认真地清洗得过程，以及房间之内的烟灰缸，水杯的物品。

6

在做完以上的活动之后我们就是需要对我们的房间进行一个擦除的过程，我们需要区分我们的湿干抹布的使用。在清理镜子等物品的时候需要用干抹布，在清理桌子等物品用湿抹布。

7

最后的就是需要我们需要对我们的卫生间得用品进行一个补充，同时在补充的时候需要规范的摆放整齐，在最后离开房间的时候需要对我们的地面进行一个认真地清理。

4. 酒店客房保洁工作流程

根据前台退房信息，检查房态，进门时一按门铃，二敲门，确认无客，或客人同意的情况下，进入房间！按客房退房或者续住的情况下，选择打扫房间！

先整理要退出房间的物品！更换新的干净的物品进入房间！清洁打扫更换，消毒！最后做封条处理！让入住的客人，可以直观的看到，她进入的房间，都是做过预处理！

5. 宾馆保洁流程

客人退房后酒店卫生间清理很重要，要清洗马桶，清理洗手盆擦镜子，摆放洗漱用品，清理地面等

6. 酒店保洁工作流程

酒店消杀标准、流程

1、客房服务员在清扫房间时必须⼯具配齐，抹布要两湿⼀⼲。抹卫⽣间座便和地⾯的抹布要和房间的抹布分开放。浴盆刷和座便刷要分开放。配备消毒粉，刷卫⽣间时必须佩戴⼿套。

2、服务员清扫房间时必须将三种杯具撤回⼯作间进⾏消毒，换成已消毒的杯具，严禁在客房内对杯具进⾏消毒。

3、每天将撤出的杯具进⾏集中洗刷消毒。消毒过程严格遵循酒店规定的消毒程序，⼀般遵循“⼀冲、⼆洗、三消毒”的步骤。

4、各楼层服务员必须每天记录消毒情况，写明消毒时间、数量、种类、消毒⼈，当值领班督查。

5、杯具消毒后取出放于柜内，⽤消毒过的⼲净布⼱覆盖，防⽌⼆次污染。

6、客房服务员对结账房间进⾏严格消毒，严禁私⾃删略消毒过程。

7、清洁卫⽣⽤具严格区分：

⽩⾊百洁布：浴缸清洁

绿⾊百洁布：⾯盆清洁

恭桶刷：马桶清洁

注意事项：所有清洁⼯具分别存放，避免交叉污染。

7. 酒店保洁服务流程及标准

酒店开荒流程及步骤

01.准备工作

1、酒店进行开荒保洁前，人员安排到位；并培训懂得各类清洁工具及清洁剂的使用、安全用电等相关知识，尤其是员工一定要懂得安全操作规定，以确保开荒人员在工作中能安全有序地顺利完成开荒工作；

2、清洁工具、抹布、清洁剂准备要充足；

3、客房内所有摆设物品准备充足；

4、进入地毯区域的人员一律穿鞋套，以免造成地毯污损；

5、与工程队对接，确定开荒时间、区域、面积，确定开 荒保洁所必需用的工具、物料，标明易产生破坏点的位置；

6、对易损坏的物品、设备提前做好预防；

7、确定开荒的监控人员及危险清洁药品的管理、调试人员及相关的培训；

8、对供应方单位及保洁员进行注意事项、作业标准、流程及自身安全的培训；

9、为开荒提供必要的物资准备，比如：用水、用电等；

10、对溶液的管制进一步明确，加强对溶液的容量及进场的控管，列出危险溶液的名称、数量及配比要求；对易损坏的物品、设备提前做好预防保护。深圳明成保洁经营专注保洁、开荒保洁、地毯清洗、地面打蜡、晶面处理、大理石翻新、外墙清洗等服务。

02.开荒工作制度

1、管理人员每天在开荒工作前必须开员工早会，强调开荒工作中的各项规章制度及注意事项；

2、制定客房开荒期间的上下班时间，所有员工必须严格按照规定时间上下班，否则给予纪律处分，特殊情况需提前向上级请假；

3、管理人员每天下班前开会，总结当天工作，并以书面形式呈报房务部经理；

4、开荒过程中如遇不明之事，员工不可自作主张，必须请示上级，以免对客房设施设备造成损坏；

5、将客房员工合理分组，每个开荒工作组指定一名负责人（一般指定领班负责），负责每天上班领取该组所需的工具及用品，下班前做好工具的清洁并归还到客房中心（所有易耗品及清洁工具必须以旧换新），并以书面形式作好登记，避免开荒工作期间的物品流失；

6、每个开荒工作组必须严格按照各类清洁的操作程序进行，严禁违规操作，各组负责人要对该组的工作进度、质量、安全等全权负责；

7、在开荒过程中，客房钥匙必须由各组负责人掌握，员工进出客房必须随手关门，如有工程队要进行工程维修等，必须经主管同意方能让其进房维修，并派专人跟进维修后的清洁工作；

8、在开荒过程中，避免闲杂人等进入工作场地，发现可疑人物必须马上上报；

9、客房开荒过程中，客房部的所有员工必须无条件听从房务部经理的安排；

03.开荒注意事项

1、正确佩戴好工牌；

2、开荒工作时着平底鞋；

3、长发女员工要注意盘起，以免发生意外；

4、开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，万一搞到地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生；

5、工作中必要时使用手套进行保护；

6、从上到下，从里到外。所开荒工作须从顶楼开始，由各楼层逐渐下移，否则可能出现被遗漏的地方及二次污染情况。

7、公共区域地毯需铺设塑料薄膜进行防护；

8、在进行各项开荒工作前，必须由专业工作人员对该项工作进行分析，如马桶内有水泥用什么药水，地毯局部有污迹怎么处理等，再引导员工按照标准操作程序进行开荒工作；

9、每层楼的电梯口、出口处必须铺一块大一点的报废床单或台布，避免外面的垃圾等带入楼层；每间客房在清洁洗手间时，必须在洗手间门口铺垫布，避免将洗手间的污水等弄到地毯上；

10、客房搬家具入房时必须指定专人负责跟进，做到将家具的包装在楼下拆除，避免大量的纸皮及泡木带入客房内，要求在搬运家具时严加小心，避免撞坏走廊、门框等；

11、员工在开荒过程中无意受伤后，各部门负责人要给予高度重视，并实施有效的治疗和抢救措施；

12、搬动家具人员应注意做到轻拿轻放，不得在地毯和硬质地面上拖动；

13、管理人员要不断地巡视和检查，发现问题立即纠正，并记录下来，作为培训重点，工作遗留问题必须立即汇报工程部处理

8. 酒店保洁服务流程表

新开宾馆保洁的注意事项：

1、清洁完毕后要及时关门（反锁）、关窗，防止下雨造成室内墙面打湿或木地板地面积水腐蚀，防止刮风造成玻璃破碎；

2、做马桶卫生时防止将清洁球、毛巾等掉入马桶堵塞；

3、清洁马桶盖面不得用天那水、丁酮进行清洁防止马桶盖损坏；

4、不得用水直接清洗墙面、橱柜，防止墙面起泡或橱柜进水后造成损坏；

5、不得用盐酸溶液清洁大理石，以免造成大理石烧伤；

6、做高位清洁时要穿鞋套或脱鞋防止墙面、台面二次污染；

清洁楼道时防止拖地、刷地时对墙面进行污染，不得用水直接冲洗地面，防止墙面油漆打湿后起泡、脱落；

7、不得用铲刀、盐酸溶液、天那水对不锈钢、铜制品材料进行清洁防止对不锈钢、铜制品进行损坏；

8、不得用铲刀对入户门、防盗门上油漆、双面胶进行清洁防止油漆划伤；

9、在做露台、阳台卫生时要反残渣清理干净防止导致地漏堵塞；

10、清洁墙面开关、配电合时抹布要清洗干净防止清洁时对墙面进行污染；

11、开荒前、开荒中发现问题要及时反馈、记录分清责任及时解决并及时上报相关领导；

12、不得使用开荒清洁房屋内的洗手间。

9. 酒店保洁服务流程图

一、日常清洁消毒要求

1、室内空气。

每日通风2～3次，每次不少于30分钟。

2、场所清洁消毒。

每天对走道、楼梯等场所进行2次消毒，高频接触物体表面可增加消毒频次。

至少清理1次垃圾，必要时随时进行清理。

房间、卫生间由被隔离人员负责。

3、物品消毒。

集中隔离房间内的物品、家具表面等可能被污染的表面每天消毒2次，被唾液、痰液等污染的应随时消毒；消毒时用有效氯为1000mg/L含氯消毒液或其他可用于表面消毒的消毒剂消毒，作用30分钟后清水擦净。

复用餐具首选煮沸消毒15分钟，也可用500mg/L含氯消毒液溶液浸泡15分钟后再用清水洗净。

一次性餐具作为医疗废物处置。

4、卫生间及卫生用具消毒。

单人隔离使用的厕所每天消毒一次。

便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒液擦拭消毒，作用30分钟。

厕所门把手、水龙头等手经常接触的部位，可用有效氯为1000mg/L的含氯消毒液或75%酒精擦拭消毒，作用30分钟后清水擦净。

拖布和抹布等卫生用具应当按房间分区专用，使用后以1000mg/L含氯消毒液进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲净，晾干存放。

5、隔离人员排泄物、呕吐物处理。

排泄物、呕吐物等应有专门容器收集，用有效氯20000mg/L的含氯消毒剂，按物、药比例1:2浸泡消毒2小时。

（例如：排泄物估计量为1升，加2升浓度为20000mg/L的含氯消毒剂盖好马桶盖浸泡2小时后冲掉。

500mg/片泡腾消毒片40片加入1L水中配成20000mg/L含氯消毒剂。）

6、医疗废物处置。

隔离场所所有垃圾均应当装入双层黄色医用垃圾处理袋内鹅颈式封口，分层封扎，并用1000mg/L含氯消毒液进行外表面喷洒消毒。

医疗废物暂存处每日用1000mg/L含氯消毒液进行消毒，有污染时立即消毒，空气每日用紫外线照射1小时，运送工具每次使用后用1000mg/L含氯消毒液消毒。

二、终末消毒要求

隔离人员结束隔离或对经医学观察确定为疑似或确诊新型冠状病毒感染的肺炎病例的接触者，转移至医院隔离后，应立即对隔离人员区域进行环境终末清洁与消毒工作。

1、先对隔离房间开窗通风30分钟，关闭门窗进行紫外线消毒1小时。

2、有序实施以"床单元"为单位的终末清洁与消毒工作。

从医用织物到环境物体表面，先消毒、后清洁（医用织物用500mg/L含氯消毒液浸泡30分钟后再常规清洗或热洗涤方式消毒处理），从上到下，从相对清洁物体表面到污染物体表面，清除所有污染与垃圾。

可搬离的医疗设备与家具，应在原地实施有效清洁与消毒后，方可搬离。

3、消毒选用1000mg/L含氯消毒液，或采用同等杀灭微生物效果的消毒剂;有明显污染时先去污染再消毒。

4、采取强化的终末消毒措施，可以在上述清洁与消毒措施基础上，再增加紫外线辐照消毒1小时。

10. 宾馆客房保洁工作流程

具体每家宾馆的要求不完全一样，工作内容也不完全一样具体工作内容

1、 清洁并检查客房、补充用品。A负责客房高标准的服务及清洁工作。B根据楼层主管的指导，清扫空房，客人已离店房间及入住房间。C将无行李、少行李及外宿房间报告客房部办公室或楼层领班。D检查房间，准备“房间状态汇报”。E补充客房供应品，包括小酒吧用品。F上报客房设施的丢失和损坏情况，及时下单维修。

2、 为客人提供服务 ：A以愉快、微笑、乐于相助和真诚的态度向客人提供服务。B收集客人待洗衣物，注意特殊要求，告之客房办公室并通知洗衣房服务员去走。

3、 清洁用品使用及保养：A准备服务车、吸尘器及清洁用品并保管好。B正确使用清洁用品及工具，负责保持工作间、工作车、走廊和通道的干净和整洁。C负责清理垃圾并倒入垃圾房。

4、 检查客人遗留物及客房内贵重物品A上报客人遗失在房间的物品。B如发现客人在房间遗忘贵重物品或巨款，应立即报告客房部办公室。C注意在客人楼层徘徊的陌生人或外人。D上报客人房间丢失物品。

5、 确保工作区域的安全。A确保客人财产的安全。B将客房钥匙交还楼层主管，并转交前厅部。